Дистанционный
и очный формат

Обучение по программе «Изготовитель пищевых полуфабрикатов» 4 разряда

Проводим комплексную подготовку специалистов.

Документ установленного образца
С занесением в ФИС ФРДО
Без отрыва от рабочего места
Действует на всей территории РФ

Узнать подробности

10 000+

выпускников

200+

компаний

15 лет

на рынке

по всей

России

210 часов4 разрядДистанционно / Очно

О курсе

Подготовка изготовителей пищевых полуфабрикатов 4 разряда: производство мясных, рыбных, овощных и тестовых полуфабрикатов, работа с технологическим оборудованием, контроль качества, соблюдение санитарных норм и ХАССП.

Программа разработана в соответствии с требованиями ЕТКС, профессиональных стандартов и Приказа Минпросвещения №534.

По окончании Выдаётся документ установленного образца с внесением в ФИС ФРДО.

Стоимость обучения 6900 9900 ₽

Рассрочка без % на 12 месяцев

575 ₽/мес

Консультация с менеджером 8 800 550-24-62

Кому необходимо обучение

Программа «Изготовитель пищевых полуфабрикатов» 4 разряда предназначена для:

Работники цехов полуфабрикатов мясокомбинатов и пищевых предприятий
Повара-заготовщики предприятий общественного питания
Лица, получающие профессию изготовителя полуфабрикатов
Работники фабрик-кухонь и пищевых производств
Специалисты по переработке мяса и рыбы

Записаться на курс

Запросить коммерческое
предложение для организации

Оставить заявку

Программа обучения

Блок 1. Нормативная база и основы

Сырьё: мясо, рыба, овощи, тесто — требования к качеству, хранение
Технология производства мясных полуфабрикатов: котлеты, фарш, пельмени
Технология рыбных и овощных полуфабрикатов
ХАССП на пищевом производстве: критические контрольные точки
Санитарные требования: СанПиН, личная гигиена, производственная санитария
Маркировка и упаковка полуфабрикатов: ТР ТС 022/2011

Блок 2. Специализация и квалификация

Работа с оборудованием: мясорубки, куттеры, тестомесы, формовщики
Дозирование и формовка: ручная и механизированная
Замораживание: шоковая заморозка, температурные режимы, хранение
Контроль качества: органолептика, температура, масса, вид
Техника безопасности при работе с режущим и электрическим оборудованием
Ведение документации: технологические карты, журнал контроля

Объём программы: 210 академических часов

* Наши курсы постоянно обновляются методическим отделом в соответствии с изменениями в законодательстве, и возможно, итоговая программа будет немного отличаться. Уточнить актуальный план или оставить заявку на разработку персональной программы обучения вы можете по телефону 8 800 550-24-62

Запросить актуальную программу