Дистанционный
и очный формат

Обучение по программе «Кондитер» 3 разряда

Проводим комплексную подготовку специалистов.

Документ установленного образца
С занесением в ФИС ФРДО
Без отрыва от рабочего места
Действует на всей территории РФ

Ответим на все вопросы по обучению

Узнать подробности

Написать в МАКС

10 000+

выпускников

200+

компаний

10 000+

выпускников

по всей

России

210 часов3 разрядДистанционно / Очно

О курсе

Профессиональное обучение кондитеров 3 разряда продолжительностью 210 часов — начальный разряд: работа в цехе кондитерского производства или в пекарне под руководством старшего кондитера — изготовление простых кондитерских изделий (сахарное и затяжное печенье, вафли, зефир, карамель леденцовая, ирис), работа с тестом и отделочными полуфабрикатами.

По окончании выдаётся документ установленного образца с внесением в ФИС ФРДО.

Стоимость обучения 6900 9900 ₽

Рассрочка без % на 12 месяцев

575 ₽/мес

Консультация с менеджером 8 800 550-24-62

Кому необходимо обучение

Программа «Кондитер» 3 разряда предназначена для:

Кондитеры начального уровня цехов кондитерских фабрик, пекарен, кулинарий супермаркетов
Начинающие работники, выполняющие простые операции на кондитерском производстве под руководством старшего
Кондитеры 3 разряда, изготавливающие сахарное и затяжное печенье, вафли, зефир, карамель леденцовую, ирис
Работники, работающие с тестом, отделочными полуфабрикатами и простым оборудованием кондитерского цеха
Лица, проходящие обучение по программе РП

Записаться на курс

Запросить коммерческое
предложение для организации

Оставить заявку

Программа обучения

Блок 1. Нормативная база и основы

Кондитерский цех: отделение теста, отделение выпечки, глазировочное отделение, отделочный участок — схема
Сахарное и затяжное печенье: рецептуры по ГОСТ 24901, замес теста, формовка, выпечка в ротационной печи, остывание
Вафли: жидкое тесто, формовка в вафельнице «Нагема-18», прослойка начинкой пралине, нарезка, глазирование
Зефир: сбивная масса из яблочного пюре, сахарного сиропа и агара, отсадка через отсадочный мешок, сушка
Карамель и ирис: варочные котлы, сиропы, температура уваривания 150-170°C, формование, охлаждение, завёртывание
Охрана труда кондитера 3 разряда, горячие сиропы, духовые шкафы, СИЗ (халат, колпак), ЕТКС, Приказ Минпросвещения №534

Блок 2. Специализация и квалификация

Приёмка смены в кондитерском цехе: получение задания от старшего кондитера, осмотр ротационной печи, вафельницы «Нагема-18», СИЗ — халат, колпак
Замес теста для сахарного печенья по ГОСТ 24901 в тестомесильной машине: мука, сахар, меланж, маргарин — под контролем
Формование сахарного печенья на ротационной машине, выпечка партии 40 кг в ротационной печи при 210°C в течение 7 минут
Выпечка вафельных листов в вафельнице «Нагема-18», прослаивание листов пралиновой начинкой, нарезка на куски
Отсадка зефирной массы на пергамент через отсадочный мешок с фигурной насадкой, сушка в сушильной камере 4 часа
Документация: сменный журнал ученика-кондитера, карта рецептуры, отметка старшего кондитера, акт контроля ОТК партии

Объём программы: 210 академических часов

* Наши курсы постоянно обновляются методическим отделом в соответствии с изменениями в законодательстве, и возможно, итоговая программа будет немного отличаться. Уточнить актуальный план или оставить заявку на разработку персональной программы обучения вы можете по телефону 8 800 550-24-62

Запросить актуальную программу

Почему выбирают ОбрПрофи

Более 10 000 специалистов уже прошли обучение в нашем центре

Государственная лицензия

Лицензия Минобразования №Л035-01265-18/00256787

100% внесение в ФРДО

Гарантируем регистрацию документов в федеральном реестре

Без отрыва от работы

Дистанционное обучение 24/7 — учитесь в своём темпе

Бесплатная доставка

Оригиналы документов курьером в любой город России

Приказ №534

Программы по актуальному перечню профессий Минпросвещения

Поддержка 24/7

Персональный менеджер и чат поддержки на всех этапах

Готовы записаться на курс?

Менеджер свяжется в течение 15 минут, ответит на вопросы и оформит документы

Как пройти обучение

по программе «Кондитер» 3 разряда:

ЗАПОЛНЕНИЕ
ЗАЯВКИ 1

ОТПРАВКА НА ВАШ
E-MAIL : ДОГОВОРА, СЧЕТА И ДАННЫЕ К СДО 2

ОБУЧЕНИЕ И ТЕСТИРОВАНИЕ 3

ОПЛАТА
ОБУЧЕНИЯ 4

ПОЛУЧЕНИЕ УДОСТОВЕРЕНИЙ 5

Формат обучения:
дистанционный (без отрыва от производства) или очный

Наши гарантии

Проверка в ФИС ФРДО — данные о выданном документе вносятся в федеральный реестр

Актуальные программы — соответствуют профессиональным стандартам и ФГОС

Персональное сопровождение — от записи до получения документов на руки

Возврат средств — полный возврат, если обучение не соответствует заявленному

Записаться на курс

Написать в МАКС

8 800 550-24-62

Набор открыт

Начните обучение уже сегодня

Оставьте заявку — перезвоним в течение 15 минут и ответим на все вопросы

Оставить заявку 8 800 550-24-62

Наша
Лицензия

Регистрационный номер: № Л035-01265-18/00256787

Проверить действительность лицензии

Часто задаваемые вопросы

Кондитер 3 разряда — начальный разряд, работает в цехе кондитерского производства или в пекарне под руководством старшего кондитера: изготавливает простые кондитерские изделия (сахарное и затяжное печенье, вафли, зефир, карамель леденцовая, ирис), работает с тестом и отделочными полуфабрикатами, обслуживает простое оборудование.

Выдаётся документ установленного образца «Кондитер 3 разряда» с внесением данных в ФИС ФРДО.

Программа обучения рассчитана на 210 часов. Теоретическая часть (сахарное и затяжное печенье ГОСТ 24901, вафли «Нагема-18», зефир, карамель, ротационная печь, охрана труда) доступна дистанционно. Практика — в кондитерском цехе под руководством старшего кондитера.

Простые кондитерские изделия: сахарное и затяжное печенье по ГОСТ 24901, вафли с пралиновой и кремовой начинкой, зефир бело-розовый, пастила, карамель леденцовая «Барбарис», «Театральная», ирис полутвёрдый «Кис-Кис», «Золотой ключик», драже простое. Работа в связке с подготовкой теста, формованием, выпечкой и отсадкой. Более сложные изделия (торты с кремовым оформлением, шоколадные конфеты с начинкой, сложные пирожные) — для кондитеров 4-5 разряда.

Оставьте заявку на сайте или позвоните по бесплатному номеру 8 800 550-24-62. Менеджер свяжется с вами, поможет оформить документы и предоставит доступ.