Дистанционный
и очный формат

Обучение по программе «Повар-кондитер» 5 разряда

Проводим комплексную подготовку специалистов.

Документ установленного образца
С занесением в ФИС ФРДО
Без отрыва от рабочего места
Действует на всей территории РФ

Ответим на все вопросы по обучению

Узнать подробности

Написать в МАКС

10 000+

выпускников

200+

компаний

10 000+

выпускников

по всей

России

160 часов5 разрядДистанционно / Очно

О курсе

Профессиональное обучение поваров-кондитеров 5 разряда продолжительностью 160 часов — средний-старший уровень совмещённой профессии: работа поваром и кондитером в ресторанах, кафе, гостиничных пищеблоках — приготовление блюд горячего и холодного цеха + кондитерских изделий (торты, пирожные, десерты), работа с двумя направлениями, руководство начинающими.

По окончании выдаётся документ установленного образца с внесением в ФИС ФРДО.

Стоимость обучения 9900 12900 ₽

Рассрочка без % на 12 месяцев

825 ₽/мес

Консультация с менеджером 8 800 550-24-62

Кому необходимо обучение

Программа «Повар-кондитер» 5 разряда предназначена для:

Повара-кондитеры ресторанов, кафе, гостиничных пищеблоков со средним-старшим уровнем совмещённой профессии
Работники, совмещающие приготовление блюд горячего/холодного цеха и кондитерских изделий
Повара-кондитеры 5 разряда, работающие в двух направлениях (кулинария + кондитерское дело)
Работники, руководящие начинающими поварами и кондитерами на кухне ресторана или кафе
Лица, проходящие обучение по программе РП

Записаться на курс

Запросить коммерческое
предложение для организации

Оставить заявку

Программа обучения

Блок 1. Нормативная база и основы

Совмещённая профессия «повар-кондитер»: особенности работы в двух направлениях, зоны ответственности на кухне
Горячий и холодный цех ресторана: приготовление блюд ресторанной подачи, соусы, закуски, основные блюда
Кондитерское дело: торты бисквитные и песочные, пирожные заварные, эклеры, десерты, муссы, работа с шоколадом
Оборудование горячего цеха: профессиональная плита, пароконвектомат Rational, индукция, сотейники
Оборудование кондитерского цеха: планетарный миксер KitchenAid/Kenwood, тестомес, расстойный шкаф, печь конвекционная
Охрана труда повара-кондитера 5 разряда, работа с огнём, горячим маслом, миксером, санкнижка, ЕТКС, Приказ Минпросвещения №534

Блок 2. Специализация и квалификация

Приёмка смены: приёмка горячего цеха и кондитерского участка ресторана, проверка оборудования, сырья
Приготовление блюда горячего цеха «стейк рибай с соусом демиглас» по ресторанной технологии на плите и пароконвектомате Rational
Выпечка бисквита для торта «Прага» в кондитерском цехе: планетарный миксер Kenwood, конвекционная печь 180 °C
Сборка торта «Прага»: пропитка, прослойка крема, глазировка шоколадом, украшение, проверка по фото-эталону
Руководство начинающим поваром: выдача задания на первичную обработку, контроль выполнения, разбор ошибок
Документация: технологические карты ресторанной кухни, журнал бракеража готовой продукции, карта рабочего места

Объём программы: 160 академических часов

* Наши курсы постоянно обновляются методическим отделом в соответствии с изменениями в законодательстве, и возможно, итоговая программа будет немного отличаться. Уточнить актуальный план или оставить заявку на разработку персональной программы обучения вы можете по телефону 8 800 550-24-62

Запросить актуальную программу

Почему выбирают ОбрПрофи

Более 10 000 специалистов уже прошли обучение в нашем центре

Государственная лицензия

Лицензия Минобразования №Л035-01265-18/00256787

100% внесение в ФИС ФРДО

Гарантируем регистрацию документов в федеральном реестре

Без отрыва от работы

Дистанционное обучение 24/7 — учитесь в своём темпе

Бесплатная доставка

Оригиналы документов курьером в любой город России

Приказ №534

Программы по актуальному перечню профессий Минпросвещения

Поддержка 24/7

Персональный менеджер и чат поддержки на всех этапах

Готовы записаться на курс?

Менеджер свяжется в течение 15 минут, ответит на вопросы и оформит документы

Как пройти обучение

по программе «Повар-кондитер» 5 разряда:

ЗАПОЛНЕНИЕ
ЗАЯВКИ 1

ОТПРАВКА НА ВАШ
E-MAIL : ДОГОВОРА, СЧЕТА И ДАННЫЕ К СДО 2

ОБУЧЕНИЕ И ТЕСТИРОВАНИЕ 3

ОПЛАТА
ОБУЧЕНИЯ 4

ПОЛУЧЕНИЕ УДОСТОВЕРЕНИЙ 5

Формат обучения:
дистанционный (без отрыва от производства) или очный

Наши гарантии

Проверка в ФИС ФРДО — данные о выданном документе вносятся в федеральный реестр

Актуальные программы — соответствуют профессиональным стандартам и ФГОС

Персональное сопровождение — от записи до получения документов на руки

Возврат средств — полный возврат, если обучение не соответствует заявленному

Записаться на курс

Написать в МАКС

8 800 550-24-62

Набор открыт

Начните обучение уже сегодня

Оставьте заявку — перезвоним в течение 15 минут и ответим на все вопросы

Оставить заявку 8 800 550-24-62

Наша
Лицензия

Регистрационный номер: № Л035-01265-18/00256787

Проверить действительность лицензии

Часто задаваемые вопросы

Повар-кондитер 5 разряда — средний-старший уровень совмещённой профессии, работает поваром и кондитером в ресторанах, кафе, гостиничных пищеблоках: готовит блюда горячего и холодного цеха и кондитерские изделия (торты, пирожные, десерты), работает в двух направлениях, руководит начинающими.

Выдаётся документ установленного образца «Повар-кондитер 5 разряда» с внесением данных в ФИС ФРДО.

Программа обучения рассчитана на 160 часов. Теоретическая часть (горячий/холодный цех, кондитерское дело, оборудование, совмещённая профессия, охрана труда) доступна дистанционно. Практика — на кухне ресторана/кафе с допуском.

«Повар-кондитер» — совмещённая профессия: один работник выполняет обязанности и повара, и кондитера. Востребован в небольших ресторанах и кафе, где нет отдельного кондитера. Отдельно профессия «повар» — только блюда горячего и холодного цеха. Отдельно «кондитер» — только торты, пирожные и десерты без горячей кухни.

Оставьте заявку на сайте или позвоните по бесплатному номеру 8 800 550-24-62. Менеджер свяжется с вами, поможет оформить документы и предоставит доступ.